Gastronomia a Andorra
La cuina autòctona d’Andorra és una gastronomia de muntanya. En els seus plats s’utilitzen productes cultivats en una petita zona muntanyosa retirada del mar, com són:
- Cereals
- Vegetals d’arrel
- Fruites com pomes, codonys
- Ametlles
- Productes animals
A tot això hi ha que afegir la notable influència de les gastronomies dels països veïns, França i Espanya:
- Per una banda, l’herència espanyola, especialment la catalana, li aporta sabors, olors i textures fortes i salades.
- I per la banda francesa, especialment provençal, es la font d’alguns plats típics andorrans.
Amb l’augment del turisme, el Principat s’ha preocupat de millorar notablement les seves instal•lacions i ofertes gastronòmiques:
- Modernitzant les cuines i els restaurants.
- No obstant això, s’han conservat les bordes, d’un encant i naturalitat inigualable. De la mateixa manera que les cases de muntanya, on abans buscaven refugi i aliments els viatgers i els esportistes que s’aventuraven als cims
- Al mateix temps, s’han incorporat els millors i més variats elements de la cuina internacional.
Així, l’oferta de menjars es molt àmplia, des de menús clàssics i econòmics per qui no desitja complicar-se molt la vida, fins a plats originals, fins i demanats a la carta, acompanyats d’un bon vi, per qui li agrada provar i innovar la seva pròpia dieta. O bé, menjars ràpids internacionalment acceptats, o els menjars típics de muntanya, amb pa i formatge de cabra a l’interior d’una casa de pedra, per l’encant del passat. Qualsevol visitant amb qualsevol tipus de gusts trobarà a Andorra una bona taula
