Sabores de montaña, productos autóctonos.

Andorra es la mítica escudella (es un caldo típico de Cataluña) a los platos más internacionales.

Históricamente, la gastronomía tradicional de Andorra se centraba en la comida típica de montaña de los Pirineos, uqe dicho sea de paso nos encanta pero en los últimos tiempos, no obstante, ha evolucionado en gran medida. La cocina francesa y la española siempre han estado presente en la gastronomía andorrana, especialmente la francesa en el norte y la catalana en el sur, con su rica escudella, el plato de sopa documentado más antiguo de Europa. Además, la comida italiana también se ha popularizado bastante, con lo que, a día de hoy, los platos andorranos muestran todo tipo de influencias internacionales.

Así pues, actualmente resulta sencillo encontrar una excelente oferta de restaurantes para disfrutar de la gastronomía de prácticamente todo el mundo, pero si estás planeando tu próxima visita a Andorra, no puedes perderte los siguientes productos autóctonos, que hacen las delicias de todo aquel que visita el Principado.

Lo mejor de la gastronomía típica andorrana.

En este sentido, resulta imposible no empezar por la famosa escudella, uno de los platos más tradicionales y más demandados, además de ser uno de los más apetecibles para entrar en calor. Se elabora con carne de ternera, butifarra, verdura, fideos, arroz y garbanzos. Es un plato de invierno muy habitual en la mesa de las zonas catalanas, baleares y andorranas. También es posible deleitarse con otras opciones típicas como el trinchado de col (en catalán, trinxat de col), elaborado con col verde, patata, panceta, morcilla, aceite y sal, o la carne de olla (en catalán, carn d’olla), que es la carne del caldo de la escudella. De hecho, la carne de Andorra es uno de los símbolos de la zona, al igual que los embutidos de Cal Jordi -Els Escaubells que elaboran, entre otras cosas, sus propias butifarras para preparar la escudella.

 

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Fuente
visitandorra.com